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　　美國(guó)早在1990年就開(kāi)始實(shí)施《有機(jī)食品法案》，該法案規(guī)定有機(jī)食品生產(chǎn)、處置和加工必須使用天然物質(zhì)，禁止使用人工合成的物質(zhì)，農(nóng)藥和化肥不得檢出。由于當(dāng)時(shí)世界上還沒(méi)有商業(yè)化的轉(zhuǎn)基因作物，該法案沒(méi)有對(duì)轉(zhuǎn)基因進(jìn)行規(guī)定。

　　轉(zhuǎn)基因作物獲得商業(yè)批準(zhǔn)后，美國(guó)農(nóng)業(yè)部頒布了《國(guó)家有機(jī)食品規(guī)范》作為《有機(jī)食品法案》執(zhí)行細(xì)則的補(bǔ)充，規(guī)范要求有機(jī)食品的生產(chǎn)、加工、存儲(chǔ)、運(yùn)輸整個(gè)食品鏈中均不得感染轉(zhuǎn)基因，并且規(guī)定不得把在轉(zhuǎn)基因農(nóng)田里使用過(guò)的農(nóng)機(jī)具用于有機(jī)作物的耕作，以防感染。

　　美國(guó)嚴(yán)格執(zhí)行有機(jī)食品認(rèn)證體系，在食品貼上“有機(jī)”標(biāo)簽前，要由政府批準(zhǔn)的有機(jī)食品認(rèn)證人員對(duì)食品鏈進(jìn)行全程檢查，確保整個(gè)食品生產(chǎn)鏈符合有機(jī)食品各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，只有經(jīng)過(guò)認(rèn)證符合有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)的食品方可貼上“有機(jī)”標(biāo)簽。如未經(jīng)認(rèn)證私自貼上“有機(jī)”標(biāo)簽，則會(huì)被提起刑事訴訟面臨坐牢，并被罰款11000美元。

　　美國(guó)農(nóng)業(yè)部全國(guó)有機(jī)食品署負(fù)責(zé)全國(guó)有機(jī)食品生產(chǎn)、處置和加工標(biāo)準(zhǔn)的制定，并對(duì)有機(jī)食品市場(chǎng)進(jìn)行監(jiān)管。全國(guó)有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)委員則負(fù)責(zé)向農(nóng)業(yè)部有機(jī)食品署提出標(biāo)準(zhǔn)建議。

　　美國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展很快，2011年增長(zhǎng)了9.5%，達(dá)到315億美元。另外，有機(jī)食品加工業(yè)增長(zhǎng)了9.4%，市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到了292.2億美元。

　　美國(guó)對(duì)有機(jī)農(nóng)作物的生產(chǎn)要求相當(dāng)苛刻，規(guī)定也非常詳細(xì)。例如，農(nóng)田由常規(guī)農(nóng)田轉(zhuǎn)為有機(jī)農(nóng)田，必須有3年的轉(zhuǎn)換期，在這3年內(nèi)按有機(jī)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)耕作，但產(chǎn)品仍是常規(guī)農(nóng)產(chǎn)品，不能貼“有機(jī)”標(biāo)簽，只有過(guò)了3年的轉(zhuǎn)換期后才能申請(qǐng)有機(jī)認(rèn)證。

　　例如，如果一個(gè)蘋(píng)果園最后一次噴灑殺真菌劑的時(shí)間是2011年8月31日，只有在2014年9月1日后收獲的蘋(píng)果通過(guò)認(rèn)證后才能貼“有機(jī)”標(biāo)簽。

　　美國(guó)有機(jī)食品認(rèn)證是“過(guò)程認(rèn)證”，而不是“產(chǎn)品認(rèn)證”，就是對(duì)農(nóng)田、農(nóng)民的耕作、食品的處置、加工、倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸食品供給鏈的過(guò)程進(jìn)行檢查，看是否符合有機(jī)食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，而不是檢驗(yàn)食品里含不含被禁止的成分。

　　美國(guó)農(nóng)業(yè)部編寫(xiě)了很多有機(jī)食品生產(chǎn)指南，如2012年12月10日就頒布了61頁(yè)的《有機(jī)農(nóng)作物生產(chǎn)指南》，112頁(yè)的《有機(jī)牲畜生產(chǎn)指南》，52頁(yè)的《有機(jī)食品加工指南》。

　　2000年12月20日，美國(guó)農(nóng)業(yè)部宣布了國(guó)家有機(jī)食品新標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)在美國(guó)從事有機(jī)食品的生產(chǎn)和處理進(jìn)行了統(tǒng)一的規(guī)范，該標(biāo)準(zhǔn)于2001年4月21日正式生效。   

　　2002年10月21日，由美國(guó)農(nóng)業(yè)部制訂的全新的有機(jī)食品標(biāo)簽，并從2002年10月21日起，在全國(guó)范圍內(nèi)統(tǒng)一有機(jī)食品的標(biāo)識(shí)，以此代替原來(lái)非正式使用的或各州制定的“有機(jī)”標(biāo)識(shí)。

　　自此以后全新的有機(jī)食品標(biāo)簽在美國(guó)各地的超市和食品雜貨店等正式亮相，有機(jī)食品從此在美國(guó)市場(chǎng)上有了統(tǒng)一的“身份證”。凡是有機(jī)程度達(dá)到或超過(guò)95％的食品，都可貼上一個(gè)印有英文“有機(jī)”和“美國(guó)農(nóng)業(yè)部”字樣的綠色圓形標(biāo)記。有機(jī)程度在70％至95％之間的食品，不能貼專門(mén)標(biāo)記，但可在標(biāo)簽上注明本產(chǎn)品“包含有機(jī)成分”。食品是否具備貼上有機(jī)食品標(biāo)簽的資格，需經(jīng)美農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)的專門(mén)機(jī)構(gòu)認(rèn)證。

美國(guó)的有機(jī)食品標(biāo)簽分為以下4種：

　　1.“100% ORGANIC”，完全為有機(jī)食品，主要用于蔬菜及水果。

　　2.“ORGANIC”，有機(jī)率達(dá)95%以上的產(chǎn)品。

　　3.“MADE WITH ORGANIC INGEDIENTS”，有機(jī)率達(dá)70%以上的產(chǎn)品。此類產(chǎn)品不貼“有機(jī)”的標(biāo)簽，但可以列表顯示有機(jī)的成分和材料。

　　4. “CONTAING ORGANIC INGREDIENTS”，包含有機(jī)成分，即有機(jī)成分、材料在70%以下產(chǎn)品。此類產(chǎn)品不貼“有機(jī)”標(biāo)簽，但可以列表顯示有機(jī)的成分、材料。

　　有機(jī)率為100%和95%以上的有機(jī)食品上，可以貼上綠色的“USDA ORGANIC”標(biāo)簽。

　　根據(jù)美國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)法的規(guī)定，所有在美國(guó)市場(chǎng)出售有機(jī)產(chǎn)品者應(yīng)由美國(guó)農(nóng)業(yè)部認(rèn)可的認(rèn)證機(jī)構(gòu)檢查和認(rèn)證，進(jìn)口產(chǎn)品也必須遵守此規(guī)定。因此，向美國(guó)出口有機(jī)產(chǎn)品者有兩種選擇，一是出口國(guó)與美國(guó)達(dá)成等同協(xié)議。即出口國(guó)的認(rèn)證機(jī)構(gòu)根據(jù)本國(guó)法律進(jìn)行檢查和認(rèn)證的產(chǎn)品可以銷售到美國(guó)并按有機(jī)產(chǎn)品銷售。二是非美國(guó)認(rèn)證機(jī)構(gòu)直接被美國(guó)農(nóng)業(yè)部認(rèn)可。

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